La Carta
Nuestro guiño a Andalucía
| Salmorejo cordobés al estilo de mi madre | 8,50€ |
| Nuestra versión de berenjenas con miel Cortadas en bastones y fritas en pasta orly |
10,00€ |
| Lomito ibérico de bellota Presa ibérica embutida, D.O. Los Pedroches |
18,50€ |
| Guiso marinero de albóndigas de choco |
16,50€ |
| Puntillitas de Isla Cristina con su alioli de lima |
16,00€ |
| Tortillitas de camarones Por unidades |
2,00€/ud |
| Coquinas de Ayamonte | 16,00€ |
| Gamba blanca de Huelva 12 unidades |
18,00€ |
| Carabineros de Huelva a la parrilla Por unidades |
S/M |
Más cositas para compartir
| Lomo de caña marinado y mostaza de almendra | 16,00€ |
| Cecina de buey gallego | 19,50€ |
| Carpaccio de gamba blanca de Huelva Con toques cítricos y mango helado |
19,50€ |
| Mollejas de lechal y chips de ajo | 17,50€ |
| Mix de verduras de temporada y salsas frías | 16,00€ |
| Risotto de boletus y trompetas de la muerte | 14,50€ |
|
Arroz con carabineros |
25,00€ |
| Nuestra versión de ensaladilla Ensaladilla verde de manzana, ventresca y corazón de atún rojo |
15,50€ |
| Ensalada de tomates variados Con su aderezo de perlas de mozzarella y aceituna negra |
14,50€ |
| Ensalada de tiras de calabacín Con almendra tostada, pipas y vinagreta de tomates secos |
12,50€ |
Propuestas del atún rojo Balfegó
| Tartar de atún rojo Y alga wakame |
22,00€ |
| Sashimi de atún rojo Y micromezclum |
20,00€ |
| Tataki de atún rojo Con verduritas Thai y salsa de ostras |
24,00€ |
| Tacos de atún rojo Encebollado con su toque de oloroso, espuma de ajo y salsa agridulce |
22,00€ |
Pesca sostenible.
La trazabilidad de nuestro atún rojo balfegó, la tenemos a su disposición, No dude en consultarnos.
Vacuno mayor
Simmental (Baviera)
| Chuletón Premium Maduración a partir de 45 días |
52,00€/kg |
| Entrecot Premium Lomo bajo. Maduración a partir de 35 días. 350gr (aprox) |
27,00€/ud |
Roja-blanca (Polonia)
| T-Bone Steak Donde confluye el solomillo y el entrecot. 800gr (aprox.) |
55,00€/kg |
Pirenaica (España)
| Prime Rib Chuleta con hueso sin tapa ni columna Maduración a partir de 65 días Más de 2.500gr |
69,00€/kg |
Wagyu (Santarosalía Gourmet)
| Vacío Entre costilla y cadera de la zona lateral 250gr( aprox. ) |
25,00€/ud |
Selección de carnes a la parrilla.
Seleccionadas por Cárnicas Iruki, llevando a cabo un exaustivo proceso de maduración, consiguiendo la evolución perfecta de la carne y su engrasamiento de altísima calidad.
Cerdo. Selección de carnes a la parrilla
| Chorizo criollo Elaborado |
5,00€ |
| Chorizo rojo Elaborado |
5,00€ |
| Morcilla matachana Elaborado |
5,00€ |
| Costillas Con nuestro toque, a baja temperatura |
15,50€ |
| Presa ibérica de bellota Junto a la paleta, del cabecero del lomo. D.O. Los Pedroches |
22,00€ |
| Lagarto ibérico de bellota Tiras de entre las costillas y el lomo D.O. Los Pedroches |
19,00€ |
Para el final
Postres
| Arroz con leche requemao | 5,00€ |
| Sopa de chocolate blanco, helado de pistacho y brownnie de chocolate negro | 6,50€ |
| Nuestra Tarta de queso | 6,00€ |
| Coulant de chocolate negro y helado de mango Tiempo de elaboración 15 min. aprox. |
6,50€ |
| Espuma de yogurt ecológico, frutos rojos y su coulis | 7,50€ |
| Verano cordobés Sorbete de limón, vodka y cava. Para 2 personas |
8,00€ |
Quesos del mundo
| Comté Francia, de vaca |
6,00€ |
| Payoyo Cádiz, de cabra |
5,00€ |
| Pecorino al tartufo Italia, de oveja |
9,00€ |
| Cabrales Cuevas del Molín Asturias, leche cruda de vaca |
5,00€ |
| Tabla de quesos 4 personas |
18,00€ |
Vinos para el postre
| PX 1927 Alvear, Montilla-Moriles |
4,00€ |
| Urium Cream Jerez |
4,50€ |
| Solera Cream Montilla-Moriles |
5,50€ |
| Oloroso Asunción Alvear, Montilla-Moriles |
5,50€ |
