La Carta

Nuestro guiño a Andalucía

Salmorejo cordobés al estilo de mi madre 8,50€
Nuestra versión de berenjenas con miel
Cortadas en bastones y fritas en pasta orly
10,00€
Lomito ibérico de bellota
Presa ibérica embutida, D.O. Los Pedroches
18,50€
Guiso marinero
de albóndigas de choco
16,50€
Puntillitas de Isla Cristina
con su alioli de lima
16,00€
Tortillitas de camarones
Por unidades
2,00€/ud
Coquinas de Ayamonte 16,00€
Gamba blanca de Huelva 
12 unidades
18,00€
Carabineros de Huelva a la parrilla
Por unidades
S/M

 

Más cositas para compartir

Lomo de caña marinado y mostaza de almendra 16,00€
Cecina de buey gallego 19,50€
Carpaccio de gamba blanca de Huelva
Con toques cítricos y mango helado
19,50€
Mollejas de lechal y chips de ajo 17,50€
Mix de verduras de temporada y salsas frías 16,00€
Risotto de boletus y trompetas de la muerte 14,50€

Arroz con carabineros
Para 2 personas. Tiempo de elaboración 25min. aprox

25,00€
Nuestra versión de ensaladilla
Ensaladilla verde de manzana, ventresca y corazón de atún rojo
15,50€
Ensalada de tomates variados
Con su aderezo de perlas de mozzarella y aceituna negra
14,50€
Ensalada de tiras de calabacín
Con almendra tostada, pipas y vinagreta de tomates secos
12,50€

 

Propuestas del atún rojo Balfegó

Tartar de atún rojo
Y alga wakame
22,00€
Sashimi de atún rojo
Y micromezclum
20,00€
Tataki de atún rojo
Con verduritas Thai y salsa de ostras
24,00€
Tacos de atún rojo
Encebollado con su toque de oloroso, espuma de ajo y salsa agridulce
22,00€

 

Pesca sostenible.

La trazabilidad de nuestro atún rojo balfegó, la tenemos a su disposición, No dude en consultarnos.

Vacuno mayor

Simmental (Baviera)

Chuletón Premium
Maduración a partir de 45 días
52,00€/kg
Entrecot Premium
Lomo bajo.
Maduración a partir de 35 días.
350gr (aprox)
27,00€/ud

 

Roja-blanca (Polonia)

T-Bone Steak
Donde confluye el solomillo y el entrecot.
800gr (aprox.)
55,00€/kg

 

Pirenaica (España)

Prime Rib
Chuleta con hueso sin tapa ni columna
Maduración a partir de 65 días
Más de 2.500gr
69,00€/kg

 

Wagyu (Santarosalía Gourmet)

Vacío
Entre costilla y cadera de la zona lateral
250gr( aprox. )
25,00€/ud

Selección de carnes a la parrilla.

Seleccionadas por Cárnicas Iruki, llevando a cabo un exaustivo proceso de maduración, consiguiendo la evolución perfecta de la carne y su engrasamiento de altísima calidad.

Cerdo. Selección de carnes a la parrilla

Chorizo criollo
Elaborado
5,00€
Chorizo rojo
Elaborado
5,00€
Morcilla matachana
Elaborado
5,00€
Costillas
Con nuestro toque, a baja temperatura
15,50€
Presa ibérica de bellota
Junto a la paleta, del cabecero del lomo.
D.O. Los Pedroches
22,00€
Lagarto ibérico de bellota
Tiras de entre las costillas y el lomo
D.O. Los Pedroches
19,00€

Para el final

Postres

Arroz con leche requemao 5,00€
Sopa de chocolate blanco, helado de pistacho y brownnie de chocolate negro 6,50€
Nuestra Tarta de queso 6,00€
Coulant de chocolate negro y helado de mango
Tiempo de elaboración 15 min. aprox.
6,50€
Espuma de yogurt ecológico, frutos rojos y su coulis 7,50€
Verano cordobés
Sorbete de limón, vodka y cava. Para 2 personas
8,00€

Quesos del mundo

Comté
Francia, de vaca
6,00€
Payoyo
Cádiz, de cabra
5,00€
Pecorino al tartufo
Italia, de oveja
9,00€
Cabrales Cuevas del Molín
Asturias, leche cruda de vaca
5,00€
Tabla de quesos
4 personas
18,00€

Vinos para el postre

PX 1927
Alvear, Montilla-Moriles
4,00€
Urium Cream
Jerez
4,50€
Solera Cream
Montilla-Moriles
5,50€
Oloroso
Asunción Alvear, Montilla-Moriles
5,50€